為什么中國人愛喝熱水

豐年冬天 ， 我和幾個伴侶去瑞士某小城旅游 ， 伴侶吃不慣瑞士奶酪鍋 ， 行李箱里摸出早就備好的泡面 ， 略一沉吟 ， 去找酒店工作人員要點熱水 。
瑞士人一臉懵懂：熱水？您要品茗仍是咖啡？不不 ， 只是熱水 。 瑞士人完全不克不及理解：你們要熱水干什么呢？——按照劃定 ， 我們不克不及直接給顧客熱水 ， 您是要茶仍是咖啡？……
后來掰扯了好一會兒 ， 才在廚房討到了熱水 。 伴侶歸去就嘟囔：外國人真怪 ， 本身喝冰水喝得滋兒滋兒的 ， 還不讓中國人喝熱水 。
19宿世紀 ， 英國有本暢銷書《家政辦理手冊》 ， 出書頭十年里賣了200萬冊 ， 英國市平易近階級幾乎人手一本 。
這本書里有這么一段：“白叟與體弱的人該當回避冰 ， 不喝冷的飲料 ， 身上很熱的人或剛活動過的人 ， 絕對不要吃冷的工具 ， 很輕易抱病 ， 還可能送死 。 ”您看 ， 以前英國人也倡導喝熱水嘛！
事實上 ， 人類喝水這問題 ， 在會商愛喝涼的仍是愛喝熱的之前 ， 先得考慮衛生問題 。
現代醫學呈現之前 ， 人們不知道喝水要殺菌 ， 只是按照經驗 ， 發現喝熱水者相對不輕易抱病 ， 于是就歸納出了“喝熱水對健康好”的結論 ， 于是列國都風行開來 。 倒不是歐佳麗非分特別不怕冷——飲水凈化問題解決前 ， 他們也很謹嚴 。
現實上 ， 為了干凈地飲水 ， 歐洲人做過一些匪夷所思的盡力 。
歐洲中宿世紀題材小說或片子中 ， 諸位王爺貴族 ， 動不動碰杯狂飲 ， 讓人感覺他們酒量真好 ， 喝死不要命；其實那會兒 ， 他們還沒從阿拉伯引來蒸餾手藝 ， 喝的酒度數低 ， 不上頭 。 所謂葡萄酒 ， 更接近葡萄汁；所謂啤酒 ， 更像麥酒 ， 烈度大要不跨越此刻江南人喝的酒釀、四川人飲的醪糟 ， 埃及人修金字塔時 ， 就喝啤酒 ， 熬過了尼羅河畔的驕陽 ， 沒有故障他們完當作浩蕩工程 。
歐洲人早年沒有細菌之類的概念 ， 但經由過程日常糊口 ， 也發現了：喝酒易醉 ， 但不拉肚子（他們不知道酒精殺菌）；喝水不醉 ， 但輕易得痢疾——那仍是喝酒吧 。 他們就是實心眼 ， 沒有像中國人似的喝熱茶 ， 無意間就煮水殺菌 ， 解決了衛生問題 。
中國人平易近也不是長久以來都有前提喝熱水的 。
明朝士醫生如張岱 ， 還能細細分辯禊泉水 ， 所謂秋月霜空 ， 噗天為白 ， 所謂輕嵐出岫 ， 繚松迷石 ， 還懂得分辯水里的石腥氣；與張岱交好的閔老子 ， 喝惠山泉水 ， 比及晚間 ， 新泉涌上 ， 汲了之后 ， 裝甕放船 ， 趁有好風才走 ， 讓水連結柔和清亮——這是有錢人 。
一般人呢？舊上海胡衕里的居平易近 ， 自家燒水很麻煩 ， 往往喝冷井水 ， 或去山君灶找熱水喝；體力勞動者更是沒法挑揀 。 人力車夫這類 ， 跑完了生意能去茶館坐一坐 ， 跑路上牽蘿補屋了 ， 那就只好找街邊水槽喝水 。
平易近國時 ， 海說神聊京四合院富貴人家 ， 有所謂甜水苦水之分 。 苦水用以洗衣養花 ， 甜水用來喝 。 好的甜水可以賣 ， 老天津人以前想負責氣的 ， 就去南運河擔水 ， 回來沿街叫賣 ， 真有富人家肯花錢買水的：免得去跑一趟 ， 并且敢直接舀一瓢來喝呢 。
所以結論是：在現代飲水凈化系統呈現之前 ， 西方與東方 ， 有前提的市平易近階級都不愛喝涼水 ， 通俗蒼生則沒得選 ， 有什么喝什么；一旦水質凈化獲得包管 ， 西方人就起頭敞開喝涼水 ， 并且敏捷忘本 ， 不再記得一百多年前 ， 英國人喝個涼水都小心翼翼的樣子了；而中國人則因為新中國當作立后倡導衛生喝熱水 ， 一向習慣傳承了下來 。 至于各色“女孩子喝冷水輕易肚子痛”之類 ， 則是習慣的一部門 。 眾所周知 ， 中國人的傳統習慣 ， 一貫都安穩得很 。

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