突然好想吃荷包蛋！記憶中， 媽媽總是煮荷包蛋， 煮成甜的、鮮的、煎的、鹵的！今天剛好想吃， 我們就一起來煮個簡單、快速又清甜可口的荷包蛋蔬菜湯！工具/材料 材料：雞蛋3個 娃娃菜7-8葉 枸杞1小把 蝦皮1小把 適量的鹽、味精
操作方法 01 洗一小把枸杞， 放入鍋中， 再加入適量的水， 開大火， 煮開；水的量不要太多， 也不要太少， 以能淹沒所有食材的量稍微多一點即可， 適宜的水量才能使湯更加甘甜；
02 將娃娃菜摘取7-8葉， 清洗干凈， 切成2-3cm的段狀， 備用；也可以使用白菜， 白菜也是比較甘甜的、但比起娃娃菜， 還是娃娃菜比較甘甜些；
03 水大概5分鐘左右煮開， 煮開后直接將雞蛋打入鍋里， 火保持開到最大， 雞蛋打入鍋里時， 不要動， 先煮2-3分鐘；
04 2-3分鐘后， 可以看到雞蛋的蛋白已經將蛋黃包裹住了， 但是明顯還沒有熟透， 這時候我們拿鍋勺輕輕將每個荷包蛋推一下， 讓荷包蛋漂浮在水中， 繼續煮；
05 待3-5分鐘后， 湯汁已經煮開， 取1小把蝦皮， 清洗干凈， 加入湯里一起煮， 蝦皮不用煮太久， 特別容易熟；
06 加完蝦皮， 我們可以看到湯依然是滾的， 這時候馬上加入切好的娃娃菜， 湯的溫度立刻就下降了；保持大火， 繼續煮；
07 又過3-5分鐘后， 湯再次煮開， 這時候可以加入適量的鹽、味精進行調味， 味道適宜后， 就可關火開吃啦！
特別提示 【荷包蛋蔬菜湯的家常做法】1.這道菜的操作過程比較快、也比較簡單， 所以要提前將食材準備好， 水一開馬上加， 不然煮太久了就不好吃了 。
2.這道湯煮熟之后， 要趁熱吃味道更好， 待放久一點， 娃娃菜就會變老 。
以上內容就是荷包蛋蔬菜湯的家常做法的內容啦， 希望對你有所幫助哦！
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