我建議做的時候帶個塑料的一次性手套，不但衛生，還不粘殼！
我建議做的時候帶個塑料的一次性手套，不但衛生，還不粘殼 。
主料：
咸鴨蛋16個，干香菇15克，糯米100克，鹵肉少許，蟹棒20克，雞肉腸30克，藕100克 。
【糯米蛋怎么樣才能不粘殼】輔料：
鹽1克，料酒15克，生姜1片，生抽20克，八角1個，蔥花少許 。
做法：
糯米洗凈泡水三小時；干香菇清洗干凈之后泡水15分鐘；蓮藕去皮，切成碎丁；泡好的干香菇和蟹肉棒，雞肉腸，一起切細丁；炒鍋放少許油用姜片，蔥花，八角炸香，關火；然后把泡好的糯米和鹵肉丁等切好的配料食材一起放進去；加料酒和生抽鹽攪拌，糯米蛋的餡料就好了；從生咸鴨蛋的尖頭那側開個口，讓蛋清流出，只保留蛋黃 。開口不需要太小，這樣方便把餡兒裝進去；把糯米餡從小口里放到鴨蛋里面；都灌滿后，如果你鴨蛋開口太大可以用錫紙把糯米蛋包住；鴨蛋都灌滿后，上鍋蒸1個小時香噴噴的糯米蛋就好了 。
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