在乳酸菌類活動的適宜溫度為26~36℃，鹽濃度低于6%~10%，PH值在3、0~4、4范圍內，原料中含糖量最低為5%~3%，同時必須造成厭氧條件，促進乳酸菌進行乳酸發酵，抑制霉菌和酵母的生長、繁殖！

在乳酸菌類活動的適宜溫度為26~36℃，鹽濃度低于6%~10%，PH值在3、0~4、4范圍內，原料中含糖量最低為1、5%~3%，同時必須造成厭氧條件，促進乳酸菌進行乳酸發酵，抑制霉菌和酵母的生長、繁殖 。
泡菜古稱葅，是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜 。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等 。蔬菜在經過腌漬及調味之后，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用 。

【泡菜放在多少溫度下合適】

猜你喜歡

• 孕40周宮頸多少厘米正常
• 泡菜的種類和做法
• 31周腹圍宮高多少正常
• 泡菜的液水變混濁怎么辦呢？
• 金絲熊壽命最大:金絲熊的繁殖能力有多強？一年最多產多少胎？有多少仔？
• 衡陽廣西土獵犬網:我國還有多少只純種的廣西土獵狗？為什么？
• 35周嬰兒的體重多少正常
• 紅利藏獒:養一只藏獒一個月要多少成本？什么品種的藏獒最值錢市場最好？
• 上海寵物美容價格表:學習寵物美容大概需要的總費用是多少錢？
• 泡菜的腌制方法用醋