泡發粉與酵母都是用來發面的，但區別較多，以下是對兩者一些區別的介紹： 從類型上看，泡打粉是復合膨松劑，呈中性，酵母是生物膨松劑！
【泡打粉和酵母粉什么不同】
泡發粉與酵母都是用來發面的，但區別較多，以下是對兩者一些區別的介紹：
1. 從類型上看，泡打粉是復合膨松劑，呈中性，酵母是生物膨松劑 。
2. 發酵方式不同，泡打粉是化學發酵，泡打粉中有小蘇打和酒石酸，遇水熱產生二氧化碳，酵母是生物發酵，酵母是靠酵母菌產生二氧化碳的 。
3. 用途不同 。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、餅干、和甜點中，而酵母主要是用在烘焙面包上 。
4. 起發作用即發生發酵的時間不同，泡打粉起發快，而酵母制成的酵母粉起發慢 。
5. 受環境影響程度不同 。泡打粉受溫度濕度影響小，酵母粉起發需要一定的溫度濕度配合 。
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