排骨雞胗壓土豆！
【排骨和雞胗在一起怎么做】

排骨雞胗壓土豆 。
主料：排骨500克，雞胗500克，土豆2個 。
輔料：精鹽，味精，白糖，花椒，大料，桂皮，老抽，生抽，壓鍋醬，干辣椒，蔥段，姜片 。
1. 將排骨，雞胗，土豆洗凈，雞胗切成厚片，土豆切成滾刀塊 。
2. 調制壓鍋醬 。
3. 準備其它配料調料 。
4. 把切好的排骨和雞胗用沸水焯燙兩分鐘，撈出用涼水沖洗干凈雜質浮沫備用 。
5. 起油鍋，油溫六七成熱后放入土豆塊，炸制金黃色外殼發硬后撈出 。
6. 鍋內留少許底油，放入花椒、大料、桂皮、蔥段、姜片，炒制出香味后放入干辣椒，變色后放入排骨、雞胗入鍋翻炒1分鐘，然后倒入炸好的土豆、壓鍋醬、生抽、 老抽繼續翻炒至上色 。
7. 把所有的食材放入電壓力鍋內，加水30毫升防止糊鍋底，用肉類鍵或壓制10分鐘 。

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