螃蟹炒大蔥怎么弄比較好吃 _知識經驗

蔥姜炒螃蟹主料：螃蟹500克；輔料：大蔥150克、姜25克；調料：大蒜5克、黃酒15克、醬油10克、淀粉5克、白砂糖3克、香油2克、豬油75克、鹽5克、味精5克、胡椒粉1克！

蔥姜炒螃蟹
主料：螃蟹500克；輔料：大蔥150克、姜25克；調料：大蒜5克、黃酒15克、醬油10克、淀粉5克、白砂糖3克、香油2克、豬油75克、鹽5克、味精5克、胡椒粉1克。
做法：
1. 把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈。
2. 再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用。
3. 蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，淀粉加水調成濕淀粉，備用。
4. 把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒后，把蔥段撈出。
5. 炒鍋內略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻。
6. 加蓋略燒，至鍋內水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。

【螃蟹炒大蔥怎么弄比較好吃】

螃蟹炒大蔥怎么弄比較好吃

猜你喜歡