皮蛋是如何制作的 _知識經驗

【皮蛋是如何制作的】 把鴨蛋洗干凈待用！

1. 把鴨蛋洗干凈待用。
2. 將純堿和食鹽放入小瓷缸中，沖入開水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部“化”開時，料灰就配制好了。
3. 把料灰（適當加入一些稻殼或麥糠）均勻地涂在鮮蛋上。
4. 存放大約兩個月的時間。
5. 將蛋殼剝去即可食用。

皮蛋是如何制作的