啤酒是酒桌上的常備品 ， 是人類最古老的酒精飲料 ， 是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料 。可是大家可能不知道 ， 啤酒除了直接飲用外 ， 還有不少的烹飪妙用哦 。

啤酒在廚房中的妙用？巧用啤酒烹飪美味佳肴
啤酒的八個烹飪妙用
1、用啤酒將面粉調稀 。淋在肉片或肉絲上 ， 炒出來的肉鮮嫩可口 ， 特別是用此方法烹調牛肉 ， 效果更佳 。
2、和面時水中摻些啤酒 ， 烤制出的小薄面餅又脆又香 。
3、將適量啤酒揉進烤制面包的面團中 ， 使面包容易烤制 ， 又增添了一種近乎肉的味道 。
4、制作較肥的肉或魚時 ， 加一杯啤酒 ， 能消除油膩味 ， 吃起來很爽口 。
5、將雞肉放在鹽、胡椒和啤酒中 ， 浸1—2小時 ， 能去掉雞的膻味 。做清蒸雞時 ， 將雞放入加有適量啤酒的水中腌浸15分鐘 ， 然后取出蒸熟 ， 清蒸雞會格外滑嫩鮮香 。近年流行的“啤酒鴨”即為此種做法 。
6、用啤酒燉魚 ， 在燉制時啤酒和魚能產生酶化反應 ， 這樣燉出的魚味道更佳 。
7、做涼拌菜時用啤酒取代開水 ， 將蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻 ， 再讓其冷卻 ， 這樣的涼菜吃起來美味超群 。
【啤酒在廚房中的妙用？巧用啤酒烹飪美味佳肴】 8、拌餃子餡時適量放點啤酒 ， 煮出來的水餃更鮮嫩、更好吃 。
啤酒的其他妙用法：
啤酒汽水：
將適量碎冰塊放人杯內 ， 然后慢慢注人啤酒、汽水各半 ， 攪拌均勻即可 ， 其特點是沁脾甘冽 。
啤酒雪糕：
牛奶（奶粉調和成也可）中摻入適量啤酒 ， 調成混合飲料倒人雪糕盒模內 ， 置冰箱冷凍室制成雪糕 ， 其特點清涼爽口 。
啤酒咖啡：
將調拌好的咖啡飲料加人等量啤酒 ， 再攪拌均勻即可 ， 其特點是清火提神 。
啤酒冰磚：
將一瓶啤酒倒人杯中 ， 然后再放人一塊冰磚便可飲用 ， 其特點是涼爽怡人 。

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