豆芽品種豐富營養全面豆芽的簡單家常做法 _豆芽

豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的"芽菜"，也稱"活體蔬菜" 。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。下面跟隨360常識網了解一下豆芽的簡單做法吧！

豆芽炒面
食材：面條，豆芽，胡蘿卜，小蔥，鹽，干辣椒，醬油
做法：
1、紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。
2、鍋里放油，燒熱。
3、放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。
4,放入細面翻炒均勻,滴入醬油，繼續翻炒。
5、加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。
熗炒豆芽
食材：綠豆芽，韭菜，胡蘿卜，色拉油，食鹽，花椒
做法：
1、綠豆芽掐去兩頭，洗凈；韭菜擇去黃葉，洗凈，切寸段；胡蘿卜洗凈，切絲。
2、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入花椒爆香，盛出花椒。
3、依次把胡蘿卜絲、綠豆芽、韭菜、鹽，快速翻炒幾下，出鍋即可。

涼拌黃豆芽
食材：黃豆芽，紅椒，生抽，香油，蒜泥，小蔥，白芝麻，陳醋，辣椒油，白糖
做法：
1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。
2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁。
3、鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水里。
4、瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
醋溜豆芽
食材：豆芽，蔥花，醋，油，鹽，糖
做法：
1、蔥花爆香鍋。
2、放入洗凈的豆芽。
3、加入適量醋，鹽，糖，調味出鍋。

豆芽炒肉絲
食材：綠豆芽，油，鹽，醋，蔥，姜
做法：
1、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中。
2、肉切成細絲備用。
3、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸。
4、繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋,出鍋即可
豆芽鯽魚湯
食材：鯽魚，黃豆芽，鹽，蔥，姜，料酒，胡椒粉
做法：
1、將鯽魚處理干凈，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗干凈，豆芽洗凈。
2、將收拾好的魚身擦干，不留水分。
3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。
4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。

豆芽品種豐富營養全面 豆芽的簡單家常做法

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