鱸魚怎么做好吃？鱸魚的做法大全 _鱸魚

將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

鱸魚怎么做好吃？鱸魚的做法大全
香辣豆豉蒸鱸魚
食譜所需用料：鱸魚500g；姜；蔥；豆鼓30g；鹽；生抽；紅椒；料酒；油。
菜譜做法：
1、將魚頭、魚尾切下，去掉魚的內臟，清洗干凈。
2、在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊，切連刀，在魚肚子處不要切斷。
3、撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒、生抽腌制15分鐘。
4、魚頭魚尾都碼在盤子里，撒一豆豉。
5、上蒸鍋蒸8分鐘，關火后再虛蒸5分鐘。
6、魚蒸好出鍋，將小蔥、紅甜椒撒在魚上面。
7、最后熱油淋上即可，簡單營養又美味。
360常識網小貼士：
蒸的時間長了，魚肉松散，時間不夠則生、腥。8分鐘是最佳時間，這是嘗試了數次才發現的“秘笈” 。這道菜最妙之處在于豆豉的使用，豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味，將魚的腥味和土味去掉，豆豉則巧妙地融入鮮美的魚肉中，很美味的。
此食譜的功效功效：
鱸魚：補肝、補益脾腎、補腎
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
清蒸鱸魚的做法
食材用料：
鱸魚1條；姜絲；鹽；小蔥；紅椒絲；料酒，蒸魚豉油，食用油。
做法步驟：
1、鱸魚清洗干凈，在魚身二面上均勻地劃幾刀；
2、在魚身上抹少許鹽，再倒上適量的料酒腌10分鐘；
3、盤上鋪少許姜絲，將魚放在姜絲上，在魚的每個刀口處及魚肚里也放上少許姜絲；
4、放入開水鍋中大火蒸；
5、將紅椒切絲，小蔥切絲再切少許姜絲；
6、蒸8-10分鐘關火取出蒸熟的魚；
7、將魚取出換新盤，挑出蒸制時的姜絲，在魚身上重新撒姜絲，蔥絲及紅椒絲；
8、在魚身上均勻的倒上蒸魚豉油；
9、鍋中倒適量的油燒熱后，趁熱澆在魚身上即可。
360常識網小貼士：
如果沒有蒸魚豉油用味極鮮醬油代替也行。
蒸好魚后我換了魚盤，如不換盤則需將蒸出的湯汁倒掉。
魚入鍋蒸的時間不亦過長，一般500克左右的魚開水鍋大火8-10分鐘足夠，太久肉就老了。

鱸魚怎么做好吃？鱸魚的做法大全

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