豬肺在制作上有很多方法 ， 常見制作豬肺就是炒著吃 ， 這樣的吃法簡單 ， 而且吃起來豬肺也是十分美味 ， 不過在制作豬肺的時候 ， 也可以把它制作湯 ， 豬肺湯的營養價值很高 ， 常喝對提高身體免疫力有很好幫助 ， 因此是不錯之選 ， 豬肺蘿卜湯是最佳之選 ， 對這樣的湯該如何制作呢 ， 下面就詳細的介紹下 。
豬肺蘿卜湯的做法：
【?豬肺蘿卜湯的做法】先把豬肺的喉管對著水籠頭 ， 把水打開 ， 讓水一直流豬肺深部 ， 然后用做菜的剪刀一直沿著細粗管剪開 ， 能剪的都要剪 ， 的是方便洗凈肺里的氣泡 ， 洗的時候要反復搓洗 ， 才能洗得干凈;
洗凈后切塊瀝干水 ， 鍋燒開水 ， 把豬肺放入煮到沒血水為止
把焯過血水的豬肺放入已經加入水的砂鍋 ， 喜歡喝濃些的湯就加半斤豬骨或雞爪 ， 加塊姜一起煲 ， 胃寒的人加幾粒花椒煲能減輕寒癥 。湯開了 ， 再把浮沫撒去 ， 轉小火煲40分鐘到一小時 ， 看個人情況 ， 不喜歡吃豬肺的人煲就久點;
40分鐘后 ， 加入蘿卜用中火到小火把蘿卜煲軟 ， 這樣煲蘿卜不會縮水得厲害 ， 吃起來不會干干的 ， 才能顯出蘿卜的清甜口感 。蘿卜最好買看起來水分多皮有點透明 ， 用手掂 ， 沉甸甸的 ， 才不會買到空心及白心的蘿卜;
當蘿卜煲到顏色變淺 ， 差不多跟湯水的顏色融為一體就關火加點鹽 。蘿卜及豬肺我會用醬油放入自己剁的辣椒加幾滴麻油做蘸醬 ， 沾一點來吃 ， 美味異常 。
在制作豬肺蘿卜湯的時候 ， 需要注意蘿卜的放入不能過早 ， 否則在制作后 ， 蘿卜會比較軟 ， 這樣吃的時候口感也不會很好 ， 短時間的制作能夠很好的保留蘿卜的營養成分 ， 對身體各方面幫助也會有很好的效果 ， 這點在制作豬肺蘿卜湯的時候要進行注意的 。