炒木耳炸鍋怎么辦？
炒木耳炸鍋怎么辦？
很多主婦能接受涼拌木耳，卻很害怕炒木耳 。因為油熱之后放入木耳，就像是往鍋里扔了好些個小炮仗一樣，有時木耳還會從鍋里蹦出來 。其實，木耳在炒前先用沸水焯一下就可以避免這個問題 。
具體方法是，水開后，倒入泡發洗凈的木耳 。等水再次煮開后，改成中火繼續煮1~2分鐘，撈出木耳，充分瀝干水分后就可以下鍋炒了 。
木耳由于焯水的原因，在浸泡過程中吸收的大量水分會被排出一些 。所以，在炒的時候基本不會出現炸鍋的現象 。
【炒木耳炸鍋怎么辦？】 需要提醒的是，木耳是卷曲狀的，有很多的“小凹槽”，焯燙過的木耳，放入漏網中瀝干后，要再把漏網多顛幾下，這樣有助于讓“小凹槽”中的水也瀝掉 。

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