平江火焙魚：平江是魚米之鄉，火焙魚是由生長于山河溪水塘圳中的肉質細嫩豐厚的小魚，用文火焙制而成！

平江火焙魚：平江是魚米之鄉，火焙魚是由生長于山河溪水塘圳中的肉質細嫩豐厚的小魚，用文火焙制而成 。
【平江特產都是什么】食用時既可油炸亦可煮湯 。
油炸后加上姜蒜辣椒，則香脆鮮美；煮湯時佐以生姜、辣椒外再加點酸醞浸菜，則口味更佳，令人食欲大振 。
平江醬干：平江醬干起源于湘鄂贛邊塞重鎮長壽街，又名長壽醬干，系清咸豐年間百歲老人何維豐首創 。
平江白術：平江白術又名“冬術”、“于術”，“盛產于平江縣三陽、安定、嘉義、長壽、金龍、鐘洞等地區，故稱為平術” 。
白術是“一種重要的中藥材”，“在平江縣已有400多年人工栽培歷史，久負盛名” 。

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