蜜三刀：平涼蜜制小吃品種很多，蜜三刀就平涼地區特色傳統風味小吃之一！

【平涼特色小吃都有什么】1. 蜜三刀：平涼蜜制小吃品種很多，蜜三刀就平涼地區特色傳統風味小吃之一 。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色 。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經發酵糖化而成，具有一定程度的補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效 。
2. 蛙魚：又稱面魚、涼魚，流行于平涼地區 。制作蛙魚的原料大多選用山芋淀粉，然后加入醋、醬油、咸菜、花生米、辣椒糊等原料，拌勻后味道清涼順滑，十分爽口，是當地人不可多得的休閑美食 。
3. 平涼辣湯：平涼特有的傳統小吃，在平涼街邊的小店隨處可見 。辣湯是用大骨、蹄髈、鱔魚絲、母雞熬制24小時以上，再加上面筋、黑胡椒、姜、雞蛋花等輔料制作而成 。辣湯看起來其貌不揚，很沒有賣相，但是喝起來卻美味無比，冬季暖身，夏季增進食欲 。在湯中加上些許香油，味道更是濃香 。

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