學做軟嫩爽滑的桂花核桃凍
學做軟嫩爽滑的桂花核桃凍
原料：
糖桂花5克、核桃仁250克 。石花菜15克、奶油109克、白糖50克、菠蘿蜜10克 。
制作過程：
先將核桃仁加水磨成漿 。炒鍋置火上，加清水250克和石花菜燒至熔化，加入白糖拌勻 。將核桃仁漿和石花菜、白糖汁混合拌勻，放入奶油和勻后置火上加熱至沸出鍋，倒入鋁盒內，待冷后放入冰箱冷凍 。
凍好后，用刀劃成菱形塊入盤澆上桂花、菠蘿蜜，再澆上冷甜汁或湯水即成 。
【學做軟嫩爽滑的桂花核桃凍】 特點：軟嫩爽滑，甜香清涼，奶香、桂香融一盤，并具有養血明目，生津止渴之功效 。

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