西班牙海鮮飯的做法滿足你的胃口( 二 ) _你的

西班牙海鮮飯做法三
1、做西班牙海鮮飯的大蝦首先要開背去蝦線，扇貝肉清洗干凈，魷魚去掉內臟和軟骨，撕去紅色的表皮后切成粗條或小塊，貽貝刷洗干凈，處理好的海鮮都瀝干待用。
2、洋蔥、甜椒、番茄都洗凈切成小丁，蒜頭壓成蒜蓉，歐芹洗凈切碎待用。高湯用另一個小鍋燒到熱而不沸待用。
3、平底鍋內放一點橄欖油，中火炒香洋蔥3分鐘至透明，下蒜蓉略炒。
4、下番茄、甜椒和歐芹(留一點最后擺盤用)炒2分鐘至番茄出汁甜椒略軟。
5、下辣椒粉、米和番紅花繼續翻炒2分鐘。
6、下葡萄酒，等酒氣揮發掉后倒入所有高湯，湯面要剛剛浸沒米，加鹽和黑胡椒調味。
7、轉小火煮15-20分鐘，不要翻動。
8、等基本上看不到水分的時候將所有海鮮均勻的鋪在飯上，并往下輕輕按壓至半埋在飯中。
9、擠上檸檬汁(約1/3個檸檬) ，再均勻的把青豆撒上去，蓋上鍋蓋等5分鐘。
10、開蓋把飯和海鮮翻勻，最后轉中大火等待3分鐘，出鍋后撒上歐芹碎擺上檸檬即可。

西班牙海鮮飯做法四
1、雞丁用1/4量的鹽拌上，腌10分鐘。取一個湯鍋，加足量的水，倒入白葡萄酒，大火燒開。
2、把蛤蠣放入開水里，焯1分鐘，一旦貝殼打開，馬上撈出，棄掉沒有開口的蛤蠣，保留120毫升煮蛤蠣的水煮飯用。
3、把藏紅花稍沖洗后放入120毫升煮蛤蠣的水中泡出顏色，備用。
4、大平底炒鍋置中偏大火上，倒入60毫升橄欖油，熱至5成后下雞丁，炒3分鐘，至表面呈金黃色，鏟出備用。
5、原鍋再加入30毫升橄欖油，放入蝦炒2分鐘，鏟出。
6、放入魷魚圈，炒1分鐘鏟入蝦碗里。
7、原鍋再倒入余下的30毫升橄欖油，放洋蔥，炒2分鐘，加入大蒜，炒30秒。加入紅椒，炒2分鐘，加入西紅柿，炒2分鐘。加入百里香和一半量的歐芹，炒勻。
8、加入雞肉炒勻。加入米，炒2分鐘。加黑胡椒粉和余下的鹽炒勻。
9、加雞湯，煮蛤蠣的汁和水(液體要浸過米約1、5厘米) 。把鍋蓋上，中火煮18分鐘左右至米飯剛熟。

西班牙海鮮飯的做法 滿足你的胃口( 二 )

猜你喜歡

西班牙海鮮飯的做法滿足你的胃口( 二 )