在世界范圍內，中餐的種類最多，能夠用來烹制美味菜肴的食材數量也是最豐富的，因此有很多“老外”也對中餐贊不絕口 。今天，小編就來分享一道美味的家常菜譜——麻辣豬腦花 。來看看這道菜怎么做吧！
菜系及功效：
家常菜譜 健忘食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜
麻辣腦花的制作材料：
主料：
豬腦500克
調料：
【益智補腦 麻辣豬腦花的做法】豆瓣醬30克，花椒粉8克，咖喱3克，蔥白30克，淀粉(玉米)10克，味精5克，鹽5克，大蒜(白皮)20克，植物油50克
麻辣腦花的做法：
1. 豬腦花撕去血筋，洗凈，放入沸水鍋氽去血水，用清水漂洗后撈出瀝干;
2. 郫縣豆瓣醬用刀剁成蓉;
3. 蔥白洗凈，切成3厘米長的段;
4. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用;
5. 大蒜剁成蓉;
6. 鍋置火上，放入植物油燒至五成熱，下郫縣豆瓣醬蓉、大蒜蓉，炒出香味時加高湯，倒入豬腦花，放入所有調味料入味，濕淀粉勾芡，放味精，起鍋入盤，撒上花椒粉即成 。

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