牛腩洗凈，切小塊，滾水中焯一下，再次洗凈后待用！
1. 牛腩洗凈，切小塊，滾水中焯一下，再次洗凈后待用 。
2. 在牛腩中加入花椒，八角，香葉，蔥，姜，料酒，老抽，白糖，和半碗水，放入電高壓鍋燉爛 。
【廣東腐竹牛腩的做法】3. 將發泡好的腐竹切成1寸長，待高壓鍋中的牛腩燒好后，和牛腩一起倒進炒鍋，大火加熱 。如果覺得顏色太淺還可以加少許老抽和糖 。
4. 帶湯汁收得差不多時關上火，撒上雞精裝盤即可 。
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