鹵肉藥料:山奈30克,八角20克,丁香10克,白蔻50克,茴香20克,香葉100克,白芷50克,草果50克,香草60克,橘皮30克,桂皮80克,篳撥50克,千里香30克,香茅草40克,排草50克,干辣椒50克,靈草10克!

1. 鹵肉藥料:山奈30克,八角20克,丁香10克,白蔻50克,茴香20克,香葉100克,白芷50克,草果50克,香草60克,橘皮30克,桂皮80克,篳撥50克,千里香30克,香茅草40克,排草50克,干辣椒50克,靈草10克 。
2. 山柰,別名:沙姜、三柰、山辣,多年生宿根草本,為姜科山柰屬植物山柰(KaempferiagalangaLinn.)的根莖,根莖塊狀,單生或數枚連接,淡綠色或綠白色,芳香;分布于廣東、廣西、云南、臺灣等省區,栽培 。
【山奈在鹵水中的用量】山柰根莖為芳香健胃劑,有散寒、祛濕、溫脾胃、辟惡氣的功效,亦可作調味香料 。在民間,山柰一直作為藥食兩用的植物使用,其根莖、葉常用于白切雞、白斬雞的食用佐料 。據中國藥典記載,其味辛,性溫,有行氣溫中、消食、止痛的作用;用于胸膈脹滿,脘腹冷痛,飲食不消 。
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