教你如何做出顆顆分明的蛋炒飯
蛋炒飯很美味！每個家庭都有屬于自己的味道 。要炒出粒粒分明的蛋炒飯 ， 需要些功夫 。料理二人份還可以 ， 若是四、五人份的蛋炒飯 ， 哇！持續翻炒下來 ， 手好酸 ， 肩膀也會痛吧？今天小編就來分享不用辛苦甩鍋翻炒 ， 輕松做出米粒分明、色香味俱全的蛋炒飯 。
食材：米飯2碗、有機杏鮑菇2朵、新鮮毛豆1把、玉米1/2條、紅蘿卜1小段、雞蛋2顆、醬油少許、海鹽和葡萄籽油皆適量 。
做法：（1）毛豆冷水煮滾 ， 加少許海鹽 ， 小火續煮3分鐘 ， 熄火悶3分鐘 ， 剝殼取出毛豆仁 。
（2）紅蘿卜切圓塊 ， 滾水加些鹽和油燙熟再切叮玉米水煮切粒 。
（3）杏鮑菇切丁 ， 和雞蛋、醬油、鹽以筷子輕打散 。
（4）平底鍋以中火加熱 ， 倒入適量的油 ， 充分熱鍋之后 ， 加入杏鮑菇蛋汁煎成蛋松 。事先加鹽和醬油調味 。煎好的杏鮑菇蛋松有著醬油豆香與適當的咸味 。
（5）將所有的食材輕輕拌勻 。
佐以焙煎芝麻和青海苔粉 ， 簡單完成免炒的蛋炒飯 ， 又松又香好吃極了！忍不住再來一碗！
【教你如何做出顆顆分明的蛋炒飯】 美味的秘訣：米飯煮好之后悶15分鐘 。用飯匙輕輕翻松 ， 讓多余的水氣蒸散掉 ， 口感較好不濕粘 。

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