中國傳統飲食文化有哪些特色？
“民以食為天”，作為世界文明古國，中國飲食的歷史幾乎與中國的文明史一樣長，在充饑果腹之外，人們賦予了飲食更多的文化意味 。
它經長期發展、演變和積累，又經后來者傳承、修正、補充形成了自己獨特的飲食民俗，是世界飲食文化寶庫中最為璀璨的明珠 。歷經幾千年它形成了自己獨具一格的文化特點：

一、南北各異，風味獨特 。
中國幅員遼闊，地大物博，各地在氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，經長期演變，在飲食上也就形成了不同風味且各具特色 。
主要表現為主食上以‘南米北面’，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’，風味上則是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大菜系，又因四季有別在烹飪上冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌調 。
在制作上講究手法煮、煎、炒、燉、炸等各不相同 。



二、精藝求精，講究美感 。
中國飲食這所以有其獨特的魅力，不僅緣于技術精湛，而且講究菜肴的美感、五味的調和，同時還追求食物色、香、味、形、器的協調一致 。
對食材制作過程中分主次、濃淡、亮麗柔和、突出襯托等多種形式 。在口味上也強調菜品的口感和口味的精質，從制作到完成，環環相扣、和諧統一令人回腸，給人以精神和物質高度統一的特殊享受



三、雅俗共賞，情趣盎然 。
中國飲食文化從古至今，不僅包括對飯菜點心色、香、味的追求，更表現于它對情趣品味的注重，從對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求 。
單就中國菜肴的名稱來說，有對烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，‘全家福’、‘將軍過橋’、‘獅子頭’、‘叫化雞’、‘龍鳳呈祥’、‘鴻門宴’、‘東坡肉 。
一道道菜都充滿著詩意和故事情節，雅俗共賞，情趣盎然 。



四、醫食結合，注重保健 。
我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯系，在幾千年前有‘醫食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的 。
在人們更注重健康飲食的現代，食療更成為人們追逐的生活方式 。



【我國傳統飲食文化特色概括 中國飲食文化特點總結】毛主席曾對他身邊的工作人員說：“我看中國有兩樣東西對世界是有貢獻的，一個是中醫中藥，一個是中國飯菜 。濃厚的飲食文化底蘊、五湖四海的食材和調味品，觸動著億萬人的神經和味蕾，讓人們記住兩個字——中國！

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