其實我個人對于好茶的概念就兩種 ， 一是健康 ， 二是我喜歡 。 蘿卜青菜各有所愛 ， 自己喜歡的 ， 喝的來的安全健康茶就是好茶 ， 茶葉拼配與酒的勾兌技術一樣 ， 都是為了保證質量穩定的必要技術 ， 同時能夠在一定程度上改善茶葉品質 。
因為茶葉是一種商品 ， 所以它是可以被拼配的 。 由于茶青的來源不一、采摘的時間不一、做青技術不一 ， 每一個制作環節包括烘焙火候的掌握 ， 都有可能影響到成品茶的質量 。
所以 ， 盡管是同一個茶廠 ， 同一個做茶師傅 ， 不同批生產的成品茶質量可能都不一樣 。 而市場上對成品茶的質量要求卻是有標準的 ， 特級、一級、二級……為了保證成品茶符合市場標準 ， 就必須進行合理拼配 。
當然 ， 這種拼配的技術含量是比較高的 。 所以 ， 只存在拼配得好不好的問題 ， 拼配本身是無可非議的 ， 只要原料沒問題 ， 那么拼配出來的成品茶 ， 也絕對不會有問題 。
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