西芹炒肉是一道常見的家常菜，那如何自己在家做這道菜呢？今天小編就帶大家一起去看一看，希望能夠幫助到大家 。 工具/材料 西芹（250g）
腿肉（250g）
蒜頭（4瓣）
鹽（1勺）
地瓜粉（適量）
水（2勺）
味精（1勺）
蔥（2株）
操作方法 01 買材料
（1）西芹，請選擇新鮮且嫩的為宜；
（2）腿肉，請選擇肥肉少廋肉多的為宜；
（3）蔥和蒜頭適量就好 。
02 洗食材
（1）將買回來的西芹、蔥、腿肉用洗米水浸泡5分鐘；
（2）倒掉洗米水，直接用清水洗凈 。
03 食材處理
（1）腿肉肥瘦分開，均切成片；
（2）西芹切成片；
（3）取四瓣蒜頭，切成蒜蓉 。
（4）廋肉加入適量的地瓜粉，倒入2勺水裹一下 。
04 鍋燒熱，放入肥肉炸油
05 待油炸好，倒入蒜蓉和蔥頭爆香
06 倒入之前裹好的廋肉，翻炒至熟，盛出放一旁備用 。
07 將底油，加熱至冒煙，加入西芹，不停翻炒，直至炒熟即可 。
08 倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻
09 加入一勺的鹽，一勺的味精，翻炒一分鐘 。
10 【西芹炒肉如何做？】撒上一些蔥花，就可以出鍋嘍，一道色香味俱全的菜椒炒肉就做好了 。
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