將雞架1個、豬棒骨6根 ， 放入鍋中洗凈除水 ， 放入湯桶里面加清水2千克 ， 大火燒開 ， 小火熬煮4個小時 ， 把漂浮的沫打去 ， 過濾掉雜質后 ， 留下鮮清湯備用！
1. 將雞架1個、豬棒骨6根 ， 放入鍋中洗凈除水 ， 放入湯桶里面加清水2千克 ， 大火燒開 ， 小火熬煮4個小時 ， 把漂浮的沫打去 ， 過濾掉雜質后 ， 留下鮮清湯備用 。
2. 將1000克紅蔥根莖順著紅蔥根莖剖條 ， 然后切成丁狀 。
3. 豆豉醬剁細 。然后鍋里放入色拉油和豬油 ， 油6成熱時 ， 放入蔥丁 ， 小火炸制 ， 待蔥色變黃時 ， 中火升溫炸制 ， 待蔥色成褐色時 ， 下入豆豉醬 ， 排骨醬 ， 海鮮醬 ， 關火攪拌均勻 ， 然后放入容器內靜置入味4小時后 ， 方可使用 。
【小餛飩的湯料配方】
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