普通面包是大麥做的嗎？ _知識經驗

面包是使用面粉制作而成的！

面包是使用面粉制作而成的。
面包的制作方法為：
揉面，將面粉參水糅合。
發酵，發酵是決定面包成敗的第一大重點，面團在基礎醒發的過程中，面筋得到充分的氧化，使面團的延伸性更好。
基礎發酵對口感、柔軟度已經形狀等都會產生很大的影響。
面團的排氣、分割和滾圓。
發酵的好的面團，如果有很多大的氣泡，需要輕輕的用手將這些氣泡壓出，然后分割，分割是根據配方需要將大面團分割成小分量的面團，通常一個小面包標準大小是60克，也可以分割成50克或40克一個。
分割后的面團不能立即成型，必須要滾圓，通過滾圓使面團外表形成一層光滑表皮，利于保留新的氣體而使面團再次膨脹。
靜止十分鐘，達到松弛。
把經過中間松弛的面團做成需要的形狀。
把整型好的面團排入烤盤，不再移動位置，放入溫暖濕潤處發酵至原體積的1點5到1點8倍。
放入烤箱烘烤直至松軟即可。

【普通面包是大麥做的嗎？】

普通面包是大麥做的嗎？

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