【茶樹菇老鴨湯的做法】 干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟！

1. 干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟 。泡軟后要徹底地沖洗干凈 。
2. 把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用 。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理 。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦 。
3. 然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘 。
4. 煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香 。煲好后再加入鹽調味 。
5. 因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美 。

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