日本東北大學牙科研究生院的學者選取了44名存在食欲下降問題的老年人進行研究 。他們在老人的飲食中添加了谷氨酸鈉（味精） ， 以此來提高食物的鮮味 。結果發現 ， 老人在食用這些食物時 ， 饑餓感有所提高 ， 因此食量也相應增大 。
雞精可以促進食欲-雞精的好處
【雞精可以促進食欲-雞精的好處】 雞精可以促進食欲
據美國《科技日報》近日報道 ， 發表在《味道》期刊上的一項研究顯示 ， 在烹飪時加入雞精、味精等增加鮮味的調料 ， 可明顯改善老人的食欲下降問題 。
日本東北大學牙科研究生院的學者選取了44名存在食欲下降問題的老年人進行研究 。他們在老人的飲食中添加了谷氨酸鈉（味精） ， 以此來提高食物的鮮味 。結果發現 ， 老人在食用這些食物時 ， 饑餓感有所提高 ， 因此食量也相應增大 。研究人員認為 ， 作為第五種味覺 ， 鮮味在增加唾液分泌量方面作用明顯 ， 這也是老人們食量增大的重要原因 。這項新的研究成果有助于將簡單愉悅的口感 ， 轉化為對老年人整體健康的益處 。研究人員建議 ， 味覺下降、食欲不佳的老人 ， 不妨在烹飪時加入一些提鮮的調料 ， 可以較好地改善整體健康問題 。
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