腐乳含鹽和嘌呤量都較高，高血壓、腎并痛風患者，以少吃或不吃為好，以免加重病情 。正常人每周食用也以2~3次為限 。若以紅方腐乳為例，每次不要超過半塊 。而高溫作業及出汗多的人吃些腐乳可以補充流失的鹽，防止中暑的發生 。
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