喝豆漿比喝牛奶更有營養嗎？ _更有

無論是牛奶還是豆漿，都是人們喜愛的營養飲品，然而牛奶與豆漿的營養之爭也從未停過。最近，又有一些相關內容的文章在微信上流傳，該說法認為，豆漿是中國的傳統飲品，更加適合中國人的體質，也比牛奶更營養，因此人們應當多喝豆漿而非牛奶。豆漿是不是真的比牛奶更營養呢？360常識網小編和大家一起了解下牛奶和豆漿的營養。

喝豆漿比喝牛奶更有營養嗎？
豆漿比牛奶更適合中國人腸胃？
在“豆漿比牛奶更營養”的說法中認為，豆漿是中國人喝了幾千年的飲品，比起牛奶這種“舶來品”更適合中國人腸胃。不少中國人飲用牛奶后出現腹脹、腹瀉，這種現象叫“乳糖不耐受”，人在出生時，身體中自然攜帶分解乳糖的乳糖酶，隨著人飲用乳制品變少，乳糖酶也隨之變少，出現因乳糖酶缺乏導致的乳糖不耐受。解決的方法實際也很簡單，只需要在飲用牛奶時小口飲用，并從少到多逐漸過渡，人體自然就能夠適應乳糖，乳糖不耐受的癥狀也會慢慢緩解。
如果要說飲用豆漿就一定不會出現腹脹不適癥狀，就是睜眼說瞎話。大豆中存在著一些脹氣因子，如果在打豆漿的過程中沒有浸泡黃豆，或煮豆漿的過程中未處理好假沸現象，豆子中的脹氣因子沒有被完全除去，飲用豆漿也很容易出現腹脹不適。豆漿并非比牛奶更加適合中國人腸胃，只要處理好，任何人都能輕松飲用。
豆漿比牛奶更加有營養？
認為豆漿比牛奶更加營養的人認為，豆漿中含有比牛奶中更豐富的優質蛋白，且含有類雌激素大豆異黃酮，比牛奶更加營養。豆類是植物中含優質蛋白最多的食材，其優質蛋白含量可高達40%，然而打成豆漿后，100克豆漿中僅含蛋白質1.8克，相比之下，100克牛奶中的蛋白質含量卻有3克，氨基酸含量雖各有不同，但豆漿與牛奶中都含有人體所需的八種必須氨基酸，能夠良好地支撐人體需求。大豆類制品是營養界公認的良好的優質蛋白來源，但豆漿經過水分稀釋后，說其蛋白質比牛奶更多、更優質，卻也未必。此外，牛奶中還含有比豆漿中更多的脂溶性維生素，如維生素A、維生素E等。
豆漿中另外值得一提的就是人們津津樂道的大豆異黃酮。這是一種類雌激素，對女性能夠更好地發揮作用，緩解一定的更年期癥狀，受到女性的普遍歡迎與好評。然而日本營養學家指出，并不是每一個人都能享受大豆異黃酮帶來的好處，這是因為大豆異黃酮進入人體后，需在一種腸道細菌的作用下轉變為另外一種物質才能為人所用，然而不同的人體質不同，該種細菌并非每個人都有，對于體內不含該種細菌的人來說，大豆異黃酮無法發揮出傳說中那樣神奇的作用。

喝豆漿比喝牛奶更有營養嗎？

猜你喜歡