蘋果竟是最骯臟的水果？怎么吃蘋果才健康？ _蘋果

多年來高居最骯臟果蔬排行榜首的竟然是蘋果。今年檢測發現， 99%的蘋果樣本中都至少含有一種農藥殘留物，而且殘余總量最高。吃蘋果最好削皮。最骯臟果蔬排行全部榜單如下：1蘋果， 2草莓， 3葡萄， 4芹菜， 5桃子， 6菠菜， 7甜椒， 8土豆， 9圣女果， 10辣椒，入選理由均因為農藥殘留。

蘋果竟是最骯臟的水果？怎么吃蘋果才健康？
1、這個榜單確實存在。
這個榜單是一個叫做EWG的環保組織依據PDP的數據做出來的。這個榜單確實是真的。與這個報道所對應的，還有一個“最臟的12種果蔬”以及“最干凈的15種果蔬”的排名。這個排名是一個叫做EWG的環保組織依據PDP的數據做出來的。EWG既不是政府管理部門，也不是一個權威的學術機構，而只是一個倡導環境保護的民間機構。
2、檢測到農殘并不等于有健康風險。
【蘋果竟是最骯臟的水果？怎么吃蘋果才健康？】 便如這個榜單里他們自己解釋的一樣，能檢測到農殘并不等于有健康風險。EWG的排名完全忽視了這個因素，只是采用了一個“有”“無”或者“多”“少”這樣的簡單分類，并不能客觀地反映這些果蔬中的農殘與健康關系的真實情況。
3、單并非暗示人們遠離這些果蔬。
“最臟的12種果蔬”這樣的排名，會讓人產生暗示消費者遠離這些蔬菜水果的感覺，而這并非EWG的目的。在其網站上，他們通過“FAQ”進行了澄清。比如問題3 ，是“這些農藥是否意味著我不該吃蔬菜和水果？”網站的回答是：“不，吃你的蔬菜和水果。富含蔬菜水果的食譜對健康的益處超過農殘攝入的風險。” 在美國媒體在報道這一事件時一般也都談到了這一問題。
這個組織之前也做過這樣的排行，是根據美國農業部（USDA）的農藥數據項目（Pesticide Data Program, PDP）的數據做的。這個榜單缺點就在于并沒有評估實際有沒有健康風險，容易讓人對上榜的果蔬產生憂慮。其實并不是說評選出的“最臟果蔬”就不能吃了，這一點EWG自己也認可。
4、消費者如何面對農藥殘留。
每當出現農藥殘留的新聞，總會讓消費者十分緊張，這可能也是為何各種蔬果清洗劑、蔬果清洗儀、清洗蔬果小竅門如此流行的原因。對于消費者避免買到農藥嚴重超標的蔬果的第一個建議是從固定的、可靠的渠道購買蔬果。第二個建議是6字真言“清洗、去皮、烹飪” ，清洗用清水已經足夠，當然合格的蔬果清洗劑也沒有問題；可以去皮的瓜果類都去皮；蔬菜烹飪前焯水不僅有助于減少農藥殘留，對于減少攝入草酸也有幫助。第三個建議是盡量讓自己食用的蔬果種類多樣化，分散風險。

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