什么是高鹽？怎么吃鹽才健康？ _健康

鹽本身沒有錯，錯在我們習慣超標攝入，讓它成了影響身體健康的“隱形殺手” 。最后，是要提醒所有的媽媽們，一個人的飲食習慣來源于最初對味道的感知。若過早讓寶寶們吃咸，就會種下高鹽這種“重口味”的不良飲食習慣，甚至影響終身。

什么是高鹽？怎么吃鹽才健康？
怎么吃鹽才健康？
為什么要幫鹽洗脫罪名？
俗語有云，開門七件事“柴米油鹽醬醋茶” 。雖然鹽不居首位，但也可看出它是我們生活的必需品。而宋代大文豪蘇軾也曾為鹽寫過這樣一首詩：“豈是聞韶解忘味，爾來三月食無鹽” 。意思即是說：如果在飯菜中不加鹽，即使是啖山珍海味也形同嚼蠟一般。可想而知，被稱為“百味之王”的鹽是多么的名副其實。家父以前最常說的一句話便是：好廚子，一把鹽。這句民諺實際也已高度概括了鹽在烹調中的重要性。
鹽作為調味品，不僅給我們帶來美味的享受，也是我們體內一種不可缺少的化學元素——鈉的來源。鈉有調節體內水分、增強神經肌肉興奮性、維持酸堿平衡和血壓正常的重要功能。這么好的東西，卻變成了影響我們健康的“隱形殺手”，是不是太冤枉了些呢？
了解“隱形殺手”罪名的來歷
根據高血壓流行病學調查證實，居民血壓水平與高血壓患病率都與食鹽的攝入量密切相關。在我國，高血壓患病率呈現北方高于南方、農村平均血壓水平高于城市的現象，這都與吃咸的飲食習慣緊密相關。我們體內的鈉主要來源是食物和水，一個健康的成年人每天所需鈉含量為2200mg，在每日的食物攝入中能滿足1000mg，剩下的1200mg主要來源于鹽，也就是相當于3g的食鹽。
然而，據調查顯示，我國居民目前每人每天食鹽攝入量平均在8-10g左右，而常吃腌菜、醬制品或加工類食品的人群，食鹽攝入量可達15g以上。中國營養學會根據中國人飲食習慣放寬了攝入量的標準，規定“健康成年人每人每天不超過6g食鹽（相當于一啤酒瓶蓋）”，而調查顯示的結果卻遠遠超出標準≥2倍，無形中，已經將帶來美味享受的“鹽”變成了危害我們健康的“隱形殺手” 。
血壓對攝入鹽的高低變化特別敏感，它的變化規律會受到高鹽飲食的影響，從“晝高夜低”變成“晝高夜也高” 。所以，家族有高血壓病史的人、超重和肥胖者、年齡超過50歲的人都要特別注意。
就在今年5月17日“世界高血壓日”前夕，世界高血壓聯盟主席劉力生教授對外公布了一組數據：目前我國高血壓患者已超過3.3億人，平均3個成年人中就有1個是高血壓患者。而且患者越來越年輕化，25-34歲的年輕男性就占了20.4% 。但是，很多人對此并未重視，加之自身對健康知識的匱乏，甚至因為“高血壓”現象趨向普遍而習以為常，認為只要不是心肌梗塞和中風就沒那么可怕。可是，人們不知，高血壓正是引發心肌梗塞和中風等嚴重心腦血管疾病的導火索，而且我們身邊非意外死亡的5個人中至少有2人是與高血壓有關。相較發達國家，我國高血壓患者的知曉率、治療率和控制率仍有較大差距。目前我國尚有1.3億患者不知道自己患有高血壓，而接受治療的患者中仍有75%沒有控制達標。

什么是高鹽？怎么吃鹽才健康？

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