原料：奶油奶酪100克、牛奶50克、黃油30克、蛋黃3只、低粉15克、淀粉10克、蛋白3只、細砂糖50克！
原料：奶油奶酪100克、牛奶50克、黃油30克、蛋黃3只、低粉15克、淀粉10克、蛋白3只、細砂糖50克 。
做法：
1. 蛋糕模底鋪紙，模壁涂黃油，如果活底則模外包錫紙 。
2. 奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加熱并攪拌至奶酪軟化，奶酪糊光滑無顆粒 。
【輕乳酪蛋糕怎么熟】3. 黃油微波融化，加入奶酪糊中拌均，再加入蛋黃拌均，最后加入過篩的粉類拌均 。加蛋黃時摸下溫度，以免燙熟蛋黃 。
4. 蛋白打至粗大發泡，再分三次加入砂糖打至濕性發泡 。
5. 烤箱預熱至140度，十分鐘后即可制作完成 。
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