健康就是“爭蜂吃醋不怕苦”嗎 _不怕苦

隨著老百姓生活越來越富裕，大家對健康的關注程度也日漸提高。近日，有人喊出了健康新口號——“爭蜂吃醋不怕苦”，即要想獲得健康，就要多喝蜂蜜，多吃醋，多吃苦瓜、芹菜等口感偏苦卻益處多多的果蔬。
那么這種說法合理嗎？這三種食物的營養價值究竟怎么樣？我們是否應該每天都多吃這三種食物呢？
首先，讓我們來分析分析這三種食物：蜂蜜、醋和苦味果蔬。
蜂蜜味甘性平，含糖類、氨基酸、酶類、維生素和少量礦物質，具有殺菌解毒、補中益氣、潤腸通便的功效。蜂蜜無論從營養還是藥用價值，自古以來都被認為是上等的補品，這一點毋庸置疑。
醋的主要原料是糧食和麩皮，據說醋最早是釀酒時偶然得來的，古人在用糧食釀酒時，往往難以把握發酵的時間和溫度，如果發酵條件控制不好，很容易過度發酵，即釀出來的不是美酒，而是有酸味的液體，古人稱之為“苦酒”，這苦酒本是釀酒作坊里的廢品、次品，釀造失敗的產物，但釀酒師傅們不舍得丟棄這糧食的精華，后來逐漸發現這種味酸的苦酒，用來調味非常不錯，還能增進食欲，于是醋就走上了人們的餐桌。醋在提供酸味的同時，也能給人體提供氨基酸、鉀、鎂、維生素B1、B2等營養成分，而且醋中的B族維生素含量還會在發酵過程中得到提高。另外，由于醋中含有豐富的鉀鎂等礦物質，所以醋屬于堿性食品，這一點非常特別。
苦瓜、芹菜是常吃的偏苦味蔬菜。苦瓜是一劑良藥，傳統醫學中苦瓜以根、莖、葉、花、果實和種子供藥用，性寒，味苦，入心、脾、胃經，清暑滌熱，明目解毒。據《隨息居飲食譜》記載，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養血滋肝，潤脾補腎” 。《生生編》記載，苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽” 。《本草綱目》記載，苦瓜“清心明目，益氣解熱” 。苦瓜為苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等，近年來發現苦瓜有降低血糖和防治癌癥作用。而芹菜富含β胡蘿卜素、維生素C、鉀、鎂和膳食纖維，多年前人們就發現芹菜對于高血壓有良好的食療功效。
所以，綜合而言，“爭蜂吃醋不怕苦”這句健康新口號中提到的幾種食物的確有較高的營養價值，生活中不妨多攝入一些。
不過，很多人聽到“爭蜂吃醋不怕苦”這句話后，走入了一個誤區：認為要想獲得健康就只能從這幾種食物下手，必須天天吃才能身強體健，于是這幾種食物成了他們眼中的“金鑰匙”，其他的食物就無所謂了。
這樣的現象很常見，生活中還有些朋友一聽說某種食物營養價值高，于是如獲至寶。有些人聽說木耳特別好，能清除血管里的垃圾，每天都要點涼拌木耳;有些人看報發現芥蘭健康，V C含量豐富，逢餐必點清炒芥蘭;有些人覺得海帶最好，富含碘、鉀、鈣等礦物質……

健康就是“爭蜂吃醋不怕苦”嗎

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