夏季飲食慎防食物中毒傷害 _食物中毒

◆細菌性食物中毒
細菌性食物中毒常見于夏秋季，在食用被細菌及其毒物污染的食品后一兩個小時到24小時內發病。典型癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、稀水樣便，嚴重者甚至可導致死亡。
預防措施：①不吃腐敗變質食物；不吃蒼蠅叮爬過的食物；不暴飲暴食；飯前便后要洗手；餐具、食物要防蠅，餐具要煮沸消毒。②生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板不能直接用來切熟食，避免生熟食品交叉污染。③生肉、禽、魚、蝦要加熱煮熟煮透。④要注意所買的食品是否新鮮，是否過期；⑤在冰箱的保存有一定期限，切忌保存過久。
◆殘留農藥引起中毒
因食用蔬菜出現中毒事件并不少見，更為可怕的是人們尚沒有重視的”無形殺手“——長期食用有毒物質超標蔬菜，會導致劇毒物質被身體脂肪細胞吸收，最終導致神經系統受阻、致癌等。夏秋季蟲害多，必須噴灑農藥滅蟲。如果吃了食用殘留農藥超標的蔬菜，即使一時未中毒，農藥在體內長期積累也會對健康造成危害。
預防措施：①烹調之前可用淘米水浸泡、或在陽光下小曬再洗，總之，要洗凈蔬菜中的殘留農藥；②黃瓜、茄子、番茄等蔬菜可除去外皮再吃；③加熱可加速殘留農藥的分解，扁豆、菜花、芹菜等蔬菜可先用開水燙一下，撈出后再炒。④提倡吃無公害蔬菜。
◆“有抗食品”讓人過敏、耐藥
濫用抗生素已成為農畜養殖業的”惡性腫瘤“ 。隨著存在大量抗生素殘留的肉、魚、蛋、奶等”有抗食品“進入市場，看不見的危險通過餐桌轉移，人體成了抗生素殘留的” 收容所“ 。
經常食用含有抗生素的”有抗食品“ ，即使是微量的，也能使人出現蕁麻疹或造成過敏性休克；與此同時， ”有抗食品“還會使病菌的耐藥性越來越強，等于在人體內埋下一顆”隱形炸彈“ ，將來一旦患病，很可能就”無藥可治“ 。
預防措施：鑒于”有抗食品“的危害性，世界衛生組織已成立了慎用抗生素聯盟，成員包括90多個國家，采取立法手段禁用抗生素。北京市將在年內開展無抗、無違禁藥物畜禽產品的研發和檢測技術的研究，制訂養殖全過程不使用抗生素、激素、安眠類藥物的養殖工藝流程標準和無抗畜禽產品標準，在奧運定點養殖基地推廣無抗控制技術。

夏季飲食慎防食物中毒傷害

猜你喜歡