蔬菜|5月，這3種小海鮮正大量上市，最低6元一斤，肥美又下酒，別錯過刀豆|牛人

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五一小長假過去不久，現在已經進入立夏節氣，溫度也變得越來越高，很多人習慣晚上沒事時喝點小酒，享受小酒下肚后渾身發熱微醺的感覺。
五月里的應季食材很多，這些應季食材都是非常不錯的下酒菜，不過喝酒搭配點小海鮮，吃起來鮮嘴又舒服，雖然現在已經進入休漁期，但是這3種養殖的鮮活小海鮮正大量上市，最便宜的不過6元一斤，肥美又下酒，遇到了可不要錯過。
1、蜆子“海蠣子鮮嘴，蜆子鮮胃，下鍋爛鮮到腳后跟” ，這是海邊人對于這三種小海鮮比較形象的描述，其中“冷水的蠣子，熱水的蛤” ，立夏時節正是蜆子最肥美的時候，售價一般在15元2斤，正是可以大快朵頤的好時候。
推薦菜譜：蜆子燉小白菜

1.蜆子放入淡鹽水中養上一會，然后扣上蓋子使勁晃動，把蜆子晃暈后使其吐凈泥沙，搓洗干凈備用，小白菜去根摘洗干凈。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和小米辣，炒出香味后下入瀝干水分的小白菜，烹入料酒后翻炒至小白菜變軟出水。
3.鍋中下入洗凈的蜆子，跟小白菜一起翻炒均勻，蓋上蓋子燜一會，蜆子全部開口后加入鹽和胡椒粉調味后即可出鍋。
小貼士：蜆子在購買時，選擇殼的顏色越深的越肥美，而且可以詢問商販是否泥沙都吐凈，一般商販為了回頭客都會明確告知，這樣也就省去了自己回家清洗吐沙的麻煩。
2、偏腚波羅偏腚波羅也被叫作“貓眼螺” ，這種小海螺的肉比較硬，不過味道卻鮮香無比，用來爆炒或涼拌都是非常不錯的下酒好菜。
推薦菜譜：小蔥拌偏腚波羅

1.偏腚波羅入淡鹽水中搓洗干凈，洗去附著在上面的黏液，撈出瀝干水分備用，小蔥摘洗趕緊備用。

2. ，洗凈的偏腚波羅入高壓鍋中，加入料酒、鹽、蔥姜和花椒粒，添入適量清水，蓋上高壓鍋蓋壓10分鐘左右關火。
3.壓好的偏腚波羅撈出晾涼，用牙簽把螺肉挑出來，洗凈的小蔥斜刀切成段。
4.把小蔥墊在盤底，上面碼上剝出來的偏腚波羅肉，淋上用鹽、白糖、辣根、香醋、一品鮮醬油和辣鮮露調的料汁，食用時拌勻即可享用。
小貼士：偏腚波螺的螺肉比較硬，用高壓鍋壓到軟爛，吃起來軟爛鮮香，搭配小蔥的清爽解膩，這是夏季里的一道下酒好菜。
3、毛蚶毛蚶這種小海鮮的價格一直比較低廉，即使是到了休漁期的現在，市場上的售價不過6元左右一斤，現在也正是毛蚶鮮嫩肥美的時候。
推薦菜譜：剁椒雞蛋炒毛蚶肉

1.毛蚶子刷洗干凈瀝干水分備用，小蔥切成小段。

【蔬菜|5月，這3種小海鮮正大量上市，最低6元一斤，肥美又下酒，別錯過】2.把毛蚶子入鍋中，加入料酒、姜片和少許鹽，煮至開后后撈出去殼取肉，雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻。
3.鍋中入油，油熱后下入雞蛋液煎至一面定型凝固后下入剝好的毛蚶肉，翻炒均勻。
4.待蛋液全部凝固后，撒入小蔥段，舀入一小勺剁椒醬，炒勻以后即可出鍋享用。
小貼士：毛蚶子的肉上有一根足絲，煮熟取肉時記得清除掉，另外煮毛蚶不用加水，毛蚶一開口即可關火，防止把毛蚶煮老了影響口感。

蔬菜|5月，這3種小海鮮正大量上市，最低6元一斤，肥美又下酒，別錯過

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