蕎面是西北地區盛產的一種面食 ， 屬于粗糧的一種 ， 它有很高的營養價值 ， 對高血脂及糖尿病人有較好的食療調劑作用 ， 蕎面疙坨也是用蕎面制作的主食之一 ， 爽滑可口 ， 老少皆宜 ， 深受大眾的喜愛 ， 下面小編就給大家介紹蕎面疙坨的做法 。 工具/材料 白面100克 ， 蕎面300克 ， 熟牛肉 ， 土豆 ， 西紅柿 ， 青椒 ， 蔥、姜、蒜等適量 。
操作方法 01 【蕎面疙坨的做法】把白面和蕎面放盆里 ， 加水和成面團 ， 蓋蓋餳上20 分鐘 。 面團和的不要太硬 ， 白面和蕎面的比例以1:3為好 。
02 在餳好的面團上揪一小塊面團 ， 搓成長條 ， 夾在左手的食指和中指之間 ， 右手從面條上取下一小團面 ， 放在左手的大余悸上 ， 用右手母指按住小面團往下用力搓 ， 一個疙坨就做成功了 ， 如圖 。
03 用同樣的方法 ， 搓完所有的面團 ， 做成疙坨生坯放盤里 。
04 把熟牛肉 ， 土豆 ， 西紅柿 ， 青椒 ， 切成小丁 ， 蔥姜蒜切成末 。
05 炒鍋里放水 ， 把土豆丁入鍋煮熟煮綿 。
06 再把蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 牛肉丁 ， 西紅柿丁 ， 青椒丁入鍋翻炒兩下后 ， 加水煮熟 ， 制成土豆西紅柿鹵湯 。
07 然后往鹵湯里加入適量水 ， 大火把湯燒開 ， 再把做好的疙坨倒入鍋里煮制 。
08 等疙坨在鍋里 ， 滾上三滾 ， 疙坨就煮的差不多熟了 。
09 然后把疙坨和湯盛出 ， 放碗里 ， 再加一些香菜 ， 一碗香味撲鼻的蕎面疙坨就做好了 。
以上內容就是蕎面疙坨的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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