青菜是蔬菜！

青菜是蔬菜 。
青菜，又名大葉青，寬幫青菜 。產地四川，質地堅實、葉大柄厚、口感苦澀、鈍厚、耐寒、產量高，每株重量約0.5至5kg 。
江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質地松軟，后感滑膩，泡松，略甜 。東北地區稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠 。性喜冷涼，抗寒力較強，種子發芽的最低溫度3至5℃，在20至25℃條件下3天就可出苗 。根系較發達，主根入土深，支、細根多，要求土層深厚，結構良好，有機質豐富 。既保肥保水，又疏松通氣的壤質土 。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產量，提高菜籽含油率 。
青菜中含多種營養素，富含維生素C 。青菜種子含油量達35至50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛用途 。
【青菜的概念是什么是蔬菜嗎？】

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