準備新鮮的雞肉1200克，姜片適量，蔥花適量！
1. 準備新鮮的雞肉1200克，姜片適量，蔥花適量 。
2. 新鮮雞肉洗干凈 。
【白切雞怎么樣做最好吃】3. 鍋里加入清水和姜片一起煮開 。
4. 水開后把鮮雞放入鍋中，水一定要能把整只雞浸泡，水不能太少，把整只雞放入鍋中后，再用筷子夾起倒出雞肚里面的水，再重新放入鍋中 。
5. 大火煮5分鐘，期間用筷子翻動整只雞，確保每一面受熱均勻 。
6. 5分鐘后關火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘 。
7. 10分鐘后打開蓋子，準備一盤冰水再加入冰塊 。
8. 撈起雞把雞浸泡在冰水里，再加上冰塊，這樣浸泡15至20分鐘 。
9. 準備醬料，把姜片切成姜蓉，加入生抽，一點蔥花 。
10. 用過燒熱油，把燒熱的油倒在生抽姜蓉里面 。
11. 做好的醬料，按個人喜好添加生抽，可以在姜蓉里加入鹽，再淋上熱油切成塊即可 。
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