材料：平魚350克、火腿5克、冬筍25克、香菇20克、豬油50克、料酒20克、鹽5克、醬油5克、大蔥8克、姜3克！
材料：平魚350克、火腿5克、冬筍25克、香菇20克、豬油50克、料酒20克、鹽5克、醬油5克、大蔥8克、姜3克 。
做法：
1.將平魚去除鱗、鰓、內臟，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下撈出，再用清水洗凈 。
2.冬筍、火腿切薄片 。
3.蔥打結，姜切片 。
4.豬板油切成丁 。
5.將平魚整齊地擺放在湯盆里，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發冬菇、豬板油丁、蔥結、姜片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鐘 。
6.魚熟立即出籠，揀去蔥結、姜片不用 。
7.將蒸魚的汁潷入鍋內，加入雞湯，燒開后倒入魚盆里即可 。
【清蒸平魚怎么做】
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