材料：烏雞一只、香菇6個、火腿3片、海米30克、蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、鮮湯適量！
材料：烏雞一只、香菇6個、火腿3片、海米30克、蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、鮮湯適量 。
方法步驟：
【清蒸烏雞的做法】1. 將烏雞洗凈 ， 斬成適當大小塊 ， 在沸水鍋中焯去血沫后放入碗內 。
2. 香菇用沸水泡軟 ， 去蒂后洗凈 。
3. 海米用沸水泡軟 ， 去雜質 ， 洗凈待用 。
4. 碗中雞塊加香菇、海米、火腿、胡椒粉、鹽、姜片、蔥段 。
5. 加入鮮湯約500毫升 ， 旺火蒸制1小時即可 。
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