主料：鱸魚1條！
【清蒸魚的做法家常菜】主料：鱸魚1條 。
輔料：油、鮮味汁、紅椒、姜、酒、蔥 。
步驟：
1. 把鱸魚去鱗、腮、鰭、內臟，肚里黑膜，兩面打花刀，脊部開一刀，擦干，蔥姜一半切絲一半切片 。
2. 抹上一層鹽和料酒，肚里、脊部，加上蔥姜片，大火蒸8到10分鐘 。
3. 蒸好的魚控掉水，撿掉蔥姜片，澆上蒸魚豉油，把蔥姜絲鋪在魚身上 。
4. 用一小鍋加少許油，小火炸花椒油，等出香味以后撿掉花椒，大火把油燒熱，潑在魚身上，出鍋 。
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