用料：紅薯淀粉250g ， 水750g ， 油適量 ， 芝麻醬適量 ， 醋適量 ， 鹽適量 ， 味精適量 ， 香菜適量 ， 辣椒油適量 ， 香油適量 ， 蒜適量！
用料：紅薯淀粉250g ， 水750g ， 油適量 ， 芝麻醬適量 ， 醋適量 ， 鹽適量 ， 味精適量 ， 香菜適量 ， 辣椒油適量 ， 香油適量 ， 蒜適量 。
煎粉的做法：
1. 淀粉放進小湯鍋中 ， 把水倒進去 ， 開中火熬制 ， 不停攪動 ， 熬到淀粉呈半透明、固體膠狀即可關火 。
2. 在一個長方形大保鮮盒內壁刷一層油 ， 把熬好的面糊放進去壓實壓平 ， 晾涼把面粉坨倒出來 ， 刀沾水切成等大的小塊 。
3. 平底鍋燒熱 ， 倒適量豆油 ， 把粉塊放鍋里用鏟子鏟碎 ， 壓 ， 煎一會顛幾下鍋翻面 ， 這樣煎到粉塊透明即可 。
4. 取兩人份芝麻醬用溫水懈開 ， 分裝在兩個碗中 ， 蒜切末 ， 香菜切碎 。
5. 把煎好的粉塊放進調好湯的碗里 ， 再加入蒜末、香菜末 ， 淋上幾滴香油 ， 依據個人口味加點辣椒油 。
【請教煎粉粉坨的詳細制作方法有哪些？】
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