雞蛋可以水煮、可以煎、還可以紅燒 。 今天小編給大家介紹一道紅燒雞蛋， 味道非常棒， 希望大家能夠喜歡 。 工具/材料 材料：雞蛋 蔥 冰糖 老抽 鹽 味精
操作方法 01 我們今天用的調味料中有一種是平常比較少用來紅燒的， 但是用這種調味料又會使紅燒的菜增色不少——冰糖；
02 將雞蛋放到蒸蛋用的格子里， 在水燒開后放入蒸蛋器中蒸到熟為止；大約需要10-15分鐘；
03 雞蛋蒸煮之后， 馬上換到盆里， 加入涼水浸泡到雞蛋變冷為止；雞蛋蒸熟之后馬上放到涼水里， 可以使雞蛋更不會粘殼；
04 【紅燒雞蛋的家常做法】雞蛋變涼后， 將殼一個個撥開， 清洗干凈；雞蛋瀝干水分后， 用刀將雞蛋一個個劃幾道痕， 這樣雞蛋煮的時候更能入味；
05 開火， 在鍋里加入較多的食用油， 待油溫升高到6-7成熱時， 下雞蛋煎一下；煎到雞蛋表面呈現金黃色為止；
06 將鍋里多余的油倒出；加入少量的水、老抽， 再加入冰糖一起煮；煮到冰糖化了之后， 再加入適量的鹽、味精調味；
07 繼續煮， 煮到收汁完全；切1-2根青蔥作蔥花；將雞蛋出鍋， 撒上蔥花， 紅燒雞蛋就完成了！
以上內容就是紅燒雞蛋的家常做法的內容啦， 希望對你有所幫助哦！