主料：烏骨雞750克 調料：料酒20克，大蔥7克，姜7克，鹽10克步驟：將烏雞宰殺洗凈后，從頸剖刀口處取出內臟，剁去翅尖和爪尖等！
主料：烏骨雞750克 調料：料酒20克，大蔥7克，姜7克，鹽10克
【清燉烏骨雞怎么做才最好吃】步驟： 1、 將烏雞宰殺洗凈后，從頸剖刀口處取出內臟，剁去翅尖和爪尖等 。
2.蔥切段、姜切片待用 。
3.將凈烏雞放入沸水鍋中氽一下，撈出用溫水洗凈 。
4.將雞內臟中的雞肫用刀剖開，去掉內膜黃皮及雜物，連同雞肝、雞心用水洗凈，入沸水鍋中氽一下，撈出用溫水洗凈 。
5.將鍋置于旺火上，放入烏雞塊、雞肫、雞肝、雞心、料酒、蔥段、姜片和清水1500毫升燒沸 。
6.撇凈浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉至烏雞肉酥爛后，撒入精鹽再燉片刻即可 。
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