清燉魚怎么去腥 _知識經驗

茶葉去腥味用茉莉花茶，燉武昌魚、羅非魚、草魚、黑魚等同燉，能使魚腥去盡，而且鮮美味醇！
【清燉魚怎么去腥】

1. 茶葉去腥味
用茉莉花茶，燉武昌魚、羅非魚、草魚、黑魚等同燉，能使魚腥去盡，而且鮮美味醇。
2. 河魚去土腥味
河魚有土腥味，可先把魚放在鹽水中清洗，然后置于加進少量食醋的冷水中，經過這樣處理后的河魚，沒有土腥味。
3. 鹽水泡魚去腥味
在5斤水中加入半兩鹽，把活魚泡在鹽水里，鹽水過兩鰓進入血液，1小時后，土腥味便可消失。即便是死魚，在鹽水里泡兩個小時，也可去掉土腥味。
4. 米酒浸泡去腥味
燉魚前，把魚放在米酒中浸泡10分鐘。
5. 牛奶浸泡去腥味
用50毫升牛奶浸泡生魚片刻，再烹飪，，可以去掉魚腥味而且口味更佳。
6. 剔除腥筋去腥味
魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時，注意把這兩條白筋抽掉，做熟的魚就沒有腥味了。

清燉魚怎么去腥

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