立夏節氣順應時節吃這些更合適立夏風俗吃什么東西 _風俗

立夏節氣，再忙也要吃立夏“4寶” ，順應時節，安穩過夏天！
時間過得真快，轉眼就到立夏了，它是夏季的第一個節氣，也是二十四節氣中的第七個節氣。炎熱的夏天正式來臨，我們在日常飲食方面也要順應時節，這樣才能安穩度過夏天。
立夏這天，不同地區有著不同的飲食文化，下面分享4種傳統食物，看看有沒有你們當地的食俗吧。
一、立夏蛋

用料：
雞蛋，茶葉，桂皮，八角，香葉，花椒。
做法：
1、雞蛋將表面清洗干凈，放入大鍋中，加入足量清水，蓋上蓋子燜煮8分鐘。

2、煮好以后取出來，放入冷水中浸泡一下。
3、接著把雞蛋裝入一個容器中，輕輕地搖晃容器，把蛋殼撞碎一些。
4、另起鍋，加入足量清水，往鍋中加入雞蛋、茶葉、鹽、生抽、老抽、桂皮、八角、香葉、花椒，蓋上蓋子燜煮半個小時。

5、煮好以后，雞蛋不要著急撈出，浸泡在湯汁里大概半天時間，口味更好。
二、立夏飯
用料：
大米，五花肉，雜蔬，小蔥

做法：
1、大米清洗干凈，倒入電飯煲中，浸泡一個小時。

2、五花肉沖洗一下表面切成片狀;胡蘿卜切成小丁；掰一些玉米粒和豌豆粒；小蔥切成末。
3、鍋中倒入適量油，把肉片先放入油鍋里炒一炒，炒至變色后加入適量鹽、生抽、老抽調味調色，接著加一點點泡米水燜煮。

4、煮好以后倒入電飯煲中，加入豌豆、胡蘿卜和玉米，蓋蓋兒燜煮。
5、煮熟以后，撒上少許蔥末拌勻就可以了。

三、立夏面
用料：
面粉，小白菜，蔥蒜。
做法：
1、準備一個大碗，加入2g鹽和250g面粉，用筷子攪散。
2、再往里面少量多次的加入130g溫水，調成面絮，呈絮狀后再用手揉搓成團狀，用保鮮膜包裹住放到溫暖的地方靜置半個小時。

3、醒發之后，拿出來用手揉搓，再切成小塊狀。
4、把每一塊小方塊用手扯拉成長條狀，放在盤中，在面條的表面刷上薄薄的一層油，再蓋上一層保鮮膜靜置一個小時左右。

5、準備一個醬料，碗中倒入一些大蒜末、蔥末和辣椒面，先用熱油爆香，再往里面加入一勺醋、3勺生抽、一勺香油，攪拌均勻。

6、把面條取出，用搟面杖搟成薄一點的片狀，再面條的上方擺上一根筷子，用手捏著面皮的兩端慢慢拉扯，直至變成長長的面片。
7、把面片放入鍋中煮熟，撈出過一下涼水。
8、把小白菜放入鍋中燙熟，撈出來跟面條放在一起，再澆上調好的醬料，用筷子拌勻即可。

立夏節氣順應時節吃這些更合適 立夏風俗吃什么東西

猜你喜歡

立夏節氣順應時節吃這些更合適立夏風俗吃什么東西