抹茶不是指一般市場上銷售的綠茶粉或綠碎茶，而是用茶葉細嫩原料，經過蒸青、冷卻、脫水、復合干燥、組合粉碎等多道工序制作而成的超微粉末，據歷史記載，蒸青抹茶起源于中國宋代，后來為烘青綠茶取代，公元1191年日本僧人榮西禪師將中國蒸青抹茶制作工藝傳到日本，當時日本制作抹茶工藝，是以嫩葉為原料，先將其搗碎作成團或作成餅，然后烘干或曬干，飲用時再將其充分烘干，碾碎成粉末，以供飲用，日本開始制作抹茶的粉碎過程是用石磨人工加工，到18世紀末19世紀初出現機械，才開始用機械生產抹茶！
抹茶不是指一般市場上銷售的綠茶粉或綠碎茶，而是用茶葉細嫩原料，經過蒸青、冷卻、脫水、復合干燥、組合粉碎等多道工序制作而成的超微粉末，據歷史記載，蒸青抹茶起源于中國宋代，后來為烘青綠茶取代，公元1191年日本僧人榮西禪師將中國蒸青抹茶制作工藝傳到日本，當時日本制作抹茶工藝，是以嫩葉為原料，先將其搗碎作成團或作成餅，然后烘干或曬干，飲用時再將其充分烘干，碾碎成粉末，以供飲用，日本開始制作抹茶的粉碎過程是用石磨人工加工，到18世紀末19世紀初出現機械，才開始用機械生產抹茶 。
【日本的茶粉為什么叫抹茶】