桐鄉煲的具體做法是怎么樣的 _知識經驗

主料：河蟹數只、蝦半斤、雞腳半斤！
【桐鄉煲的具體做法是怎么樣的】

主料：
河蟹數只、蝦半斤、雞腳半斤。
做法：
1. 蝦、蟹洗凈放冷水鍋中，放入少許料酒、姜片，煮至半熟。
2. 利用這段時間將蒜頭、姜拍碎切片，蔥、蒜切段，雞腳切成兩段，備用。
3. 將蝦蟹取出清水沖去浮沫，把蟹蓋解開，身子一刀二，把蝦后背剪開，備用。
4. 起油鍋放入蒜頭、姜爆出香味然后放入干辣椒泡椒少炒，放入雞腳燒干水份，放入料酒、郫縣豆瓣醬、蠔油繼續翻炒，隨后放入水或高湯、大火煮。
5. 將土豆切大塊，另起油鍋煸炒后，放入雞腳鍋中一起煮，煮沸幾許后改用文火。
6. 大概二十分鐘后待湯水適中，另起油鍋將蒜、蔥的頭部放入爆香，放入蝦蟹翻炒，勾欠生粉。
7. 取出土豆放盤，將蝦蟹放入雞腳鍋中一起煮入味，灑上蒜葉和蔥然后倒入另一鍋中備用留下湯水，把白菜心分片和盤中土豆一起放入湯水中煮片刻。
8. 剩出白菜和土豆裝大盆留下湯水，在上面覆蓋上蝦蟹雞腳，最后把湯水澆在上面。

桐鄉煲的具體做法是怎么樣的

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