佛教的素食養生 _佛教

素食是佛教養生之道的一個重要組成部分。佛教所謂素食，即不食葷腥。或許很多人覺得不吃肉身體不可能健康，但是經研究，還是發現吃素食更有利于身體健康。下面我們一起來了解一下佛教素食養生的原因。
【佛教的素食養生】首先，素食營養豐富。人體最需要而又最重要的營養物質是糖、脂肪、蛋白質、多種維生素、礦物質、水和空氣，而人需要從食物里獲得的營養素食里全都有。糖不必說了，因為本來就是從植物里提取的。脂肪能夠供給人體大量的熱量，是非常重要的營養素，脂肪酸總共有13種之多，但所有的動物性脂肪加起來只有6種，而植物性脂肪里卻全部擁有。而且動物性脂肪為飽和脂肪，含膽固醇量多，易引起血管硬化、高血壓、心臟病，亦有利于癌細胞繁殖;植物性脂肪為非飽和脂肪，能促進膽汁酸的分泌增加，使膽固醇降低，可避免心臟病和各種血管病癥。一般人所關心的蛋白質，植物中的含量也很高，甚至比肉類和蛋類都要高，尤其是黃豆和黑豆，黃豆的蛋白質含量是豬肉的兩倍多，近于雞蛋的三倍。更不用說維生素與礦物質了，植物食品的含量比肉類要高得多，所以素食者只要搭配合理，根本不會營養不良。素食食品中不會有如上所述的肉食中的種種毒素，更容易消化、吸收，且沒有副作用，可以說是人類的安全食品。
第二，素食使人聰明。《大戴禮記》云：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧。”古人的這種認識逐漸被現代科學所證實。近代日本平山雄博士以科學的方法研究發現，素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲濃;素食者神志清，肉食者神志濁;素食者腦力敏捷，肉食者神經遲鈍。根據大腦生理學上的說明，人的大腦活動力，是由腦細胞內具有正反兩種力量交互作用，在大腦之中不斷沖擊而形成的，這就是我們通常所說的“思考” 。這樣的沖擊到了最高層，總有一方的作用獲得勝利，這就是我們通常所說的“決定” 。但是要使大腦細胞能夠充分發揮其正反兩種作用，就必須充分供給大腦細胞所必需的養分，這種養分主要是麩酸，其次為維生素B及氧等。而食物中以完整谷物及豆類，含麩酸和各種維生素B最豐富，肉類則次之且量微。人體本身也可制造維生素B ，但如果偏食肉類，血液就會變為酸性，從而損害其制造功用。美國麻省理工大學研究員也有類似的報道說，吃健康飲食，尤其是全麥食物能促進腦筋化合作用，創造心靈深處的安寧幸福。所以素食的人可以獲得更為健全的腦力，也才能使智慧與判斷力提高。

佛教的素食養生

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